Гастрономические специалитеты на побережье Амальфи и Сорренто - Тур-ассистент на русском на побережье Амальфи, Италия

Перейти к контенту

Главное меню:

Все о гастрономии на побережье Амальфи и Сорренто

Гастрономия побережья Амальфи называется диета лиса-рыбака, потому что эта территория имеет две души: море и горы. На этой странице вы найдете все традиционные продукты питания и типичные блюда:


Для индивидуальных маршрута, с или без русскоговорящего гида, пожалуйста, обратитесь к "консьерж".
Овощи и фрукты:

Амальфитанские лимоны  IGP сорт  под  названием  "Sfusato" культивируется на побережье Амальфи и Сорренто и является незаменимым ингредиентом в кулинарии.  Используют   сок, мякоть, цедру  и даже листья.  И во  все сезоны: сладости, мороженое, печенье, приправы, ликеры. Этот сорт лимонов  имеет множество косметических и лечебных свойств.
Сок используется для ароматизации  самых разнообразных блюд  , когда-то  чтобы приготовить   шербет , использовали лёд  с гор Латтари  и хранили его в высокогорных пещерах .
Мякоть лимона, нарезанная  толстыми ломтиками, приправлена солью, уксус, масло, мята, становится сочным    салатом  лимонным, ценится в качестве десерта или аперитива.
Листья используются для приготовления  Cecenielli  (типичное рыбное блюдо из анчоусов и сардин)или кролика, или даже Provola alla   Мазаньелло, своего рода твёрдая  моцарелла, нарезанная ломтиками и  приготовленная  между двумя листьями лимона.
Цедра. Главный элемент   Амалфитанского лимона Sfusato упругая  и твёрдая корки, богатая  маслами и спиртом, активно используется в кухне и в производстве знаменитого ликёра  Лимончелло и кондитерских изделий : лимонные пироги, десерт  лимонное наслаждение, баба ромовая и т.д.


Другие типичные фрукты и овощи из Амальфи / Сорренто:

Молочные продукты амальфитанского побережья из коровьего молока из городов Трамонти  и Аджерола.

Зерновые продукты Амалфитанского побережья:


Рецепты  Амалфитанского побережья


Первые блюда (паста):

- Laganelle  с болгарским перцем и омарами.
- Tubetti  с фасолью и мидиями.     
- Scialatielli all'amalfitana ,  широкая лапша домашнего приготовления .
- Vermicelli    вермишель под соусом из анчоусов  Четара .
- Fusilli   с креветками и цуккини.             
- Paccheri  с рыбой .
- Pappardelle    с моллюсками и белыми грибами.
- Vermicelli col Pesce "fujuto":  Вермишель с «убежавшей рыбой»:Морской привкус придают помидорчики,выращенные под      морским бризом.  
- 'ndundari al ragù.,  паста домашнего приготовления с мясом ,тушенным длительное время  в томатном соусе.
- "Crespolini",  это вид блинчиков с начинкой из сыра,свиных колбасок и зелени.
- Gnocchi alla Sorrentina: Клёцки  из муки и картофеля ,приправленные помидорками и моцареллой.   


Виноградники и вина побережья  Амальфи:
Террасы очень  типичны и очаровательны для  побережья  Амальфи, сделанные на участках земли отвоёванных  у  скалы и наполненные землей,принесённой сюда буквально на плечах,  шириной не более 5 метров и может вместить около 4 рядов виноградников, расположенных в беседке из  каштановых реек  ,
Эти холмы содержат все прелести прошлого, благодаря своей изоляции, вдали от массового туризма, который всегда привлекало побережье.
Побережье Амальфи производит вина DOC на территории, которая идет от Виетри до Позитано, но три наиболее важных Субзоны: Фуроре, Равелло и Трамонти. Виноградные лозы древние и непривитые, так как эти места не пострадали от  филлоксера (насекомое-вредитель корней винограда). Пергола, в нескольких квадратных метров сохранила  семейный характер древних производств.
Фенил, Тронто Фуроре, Риполи, Pepella, Джинестра, Тинторе,эти названия хорошо известны  знаменитым  путешественникам от Ибсена до Григоровича.



Вина побережья  Амальфи:
Виноград - Вина - Виноградники Кампаньи.
Для индивидуальных маршрута, с или без русскоговорящего гида, пожалуйста, обратитесь к "консьерж".
Дом на побережье
Амальфи

Жилье для отдыха
Инвестиции в недвижимость
Трансферы от
30 € с чел

Расслабьтесь и наслаждаетесь видом,
с профессиональным трансфером на автомобиле или яхте
Мини-круиз от  30 €

Морская прогулка вдоль побережья Амальфи и Капри. Частные или групповые туры
Экскурсии с гидом
в Помпеи

Обязательное путешествие в прошлое. Индивидуальные и групповые экскурсии
Кулинарные
мастер–классы

Присоединитесь к местной семье на обед, или для специального дня рождения.
 
Назад к содержимому | Назад к главному меню